La OCU desvela cuál es el mejor café molido del súper analizando Mercadona, Lidl y otros

Según un informe de la OCU, en los supermercados españoles existe una gran variedad de cafés molidos. Pocos hogares son en los que no se compra, ya que la taza de café por la mañana (y también el cafetito de después de comer) suelen formar parte de la rutina alimentaria de la mayoría de la población.

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La OCU ha analizado 25 tipos de cafés molido. Hay muchos tipos de café: instantáneo, en cápsulas, en grano... Pero el café molido es el que más se vende, tanto en la modalidad de café natural como de mezcla, es decir, combinado con torrefacto para obtener un café oscuro, de sabor fuerte y amargo, como tradicionalmente lo toman los consumidores españoles. 

Los resultados del análisis nos revelan que:

• Los productos cumplen la normativa sin problema, tanto en etiquetado como en composición.
• En cuanto a contaminantes, no se detecta presencia de micotoxinas (Ocratoxina A) y los valores de acrilamida están por debajo del máximo recomendado.
• La mayoría de las valoraciones de la cata, realizada por expertos profesionales, son buenas o muy buenas en aroma, sabor, intensidad, color, etc.
• En el etiquetado, echamos en falta información sobre el origen y la variedad del café, su ausencia es prácticamente generalizada. Sin embargo, en la mayoría de los productos sí encontramos información interesante para el consumidor, como las características sensoriales del producto (intensidad del café, cuerpo, persistencia…) o el tipo de cafetera más adecuado para su preparación.
• La cantidad de material de envasado es mucho menor al que utilizan las cápsulas, aunque también pueden observarse diferencias entre las marcas.
• La banda de precios es amplia, con diferencias especialmente pronunciadas entre las marcas de distribuidor (más económicas) y las marcas propias. Los productos más caros no son necesariamente los mejores: algunos productos con precios altos obtienen buena valoración, mientras que otros están en la cola de la clasificación.

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Mejores y peores cafés molidos

El café Lavazza Café Molido Crema e Gusto Classico se posicionó como la mejor opción del mercado, con un precio de entre 2,95 y 3,29 euros por envase de 250 gramos (aproximadamente 12,48 euros por kilo). Este café destacó por su balance entre calidad y precio.

La segunda mejor opción fue Fortaleza Café Molido Mezcla, con precios que oscilan entre 2,8 y 3,39 euros por envase de 250 gramos, equivalente a unos 12,38 euros por kilo.

Sin embargo, la OCU también recomendó opciones de marca blanca, destacando el café Auchan Café Molido Mezcla, con un precio de 1,45 euros por envase de 250 gramos (alrededor de 5,80 euros por kilo). Este producto no solo ocupó el cuarto lugar en la clasificación general, sino que también fue designado como «compra maestra» por su excelente relación calidad-precio.

Otros productos recomendados como «Compra Maestra» incluyen el Carrefour Café Molido Natural, por 1,36 euros por 250 gramos, y el Markus Café Molido Mezcla de Aldi por 1,49 euros por 250 gramos.

En los supermercados, los consumidores pueden encontrar principalmente dos tipos de café molido: el de tueste natural y el de mezcla. La principal diferencia entre estos dos radica en el proceso de tostado. El café de mezcla incluye el torrefacto, que añade azúcar durante el tostado, resultando en un sabor más intenso y amargo. En cambio, el café de tueste natural se tuesta sin añadir azúcar, conservando así sus propiedades naturales.

Los expertos recomiendan el café de tueste natural debido a sus beneficios para la salud. El torrefacto contiene más acrilamida, una sustancia potencialmente cancerígena, y el azúcar añadido no aporta beneficios a la salud. Un ejemplo destacado de café saludable es el San Agustín Café de Tueste Natural, que permite disfrutar de todos los beneficios del café sin los riesgos asociados al azúcar y la acrilamida.

Grandes diferencias en el contenido de cafeína

Todos los cafés analizados contienen cafeína (ninguno es descafeinado), pero la proporción de cafeína es muy diferente de unos productos a otros. ¿Por qué?

La cantidad de cafeína depende sobre todo:

• de la variedad de café empleada: el café Robusta tiene más cafeína que el café Arábica, hasta el doble;
• del grado de molienda: en general, cuanto más fino es el grano, mayor extracción de componentes se produce y, por tanto, más cafeína;
• del grado de tostado: cuanto más ligero, más claro, es el tostado, más cafeína contiene;
• otros factores condicionantes son la temperatura del agua y la cantidad de agua que pasa.

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En el envase no encontrarás el dato: nosotros hemos analizado la cantidad de cafeína en el laboratorio y hemos calculado cuánta cafeína hay en una taza estándar preparada con 8 gramos de café (una cucharada sopera). La mayoría de los cafés contienen entre 176 y 184 mg de cafeína/taza, aunque hay varios productos que tienen algo menos y unos cuantos algo más. 

Los extremos los encontramos en:

• Fortaleza natural: 144 mg de cafeína/taza, y
• Oquendo natural: 224 mg/taza